Tendenze nel mondo della pizza per il 2026

Świat pizzy nieustannie się zmienia. Rok 2026 przynosi kilka wyraźnych kierunków, które widać zarówno w Neapolu, jak i w polskich pizzeriach.

Co zyskuje na znaczeniu

• Naturalny zakwas i bardzo długa fermentacja
• Lokalne, sezonowe składniki zamiast importu
• Pizze warzywne i roślinne jako pełnoprawne propozycje
• Transparentność: znane pochodzenie mąki, serów i pomidorów

Powrót do rzemiosła

Wspólnym mianownikiem tych trendów jest powrót do podstaw: mniej dodatków, więcej dbałości o ciasto i jakość każdego elementu.